Hot Sensations In A Winter Day (Lanscape panoramic exam) (Gallipoli - Salento - Puglia) by Gojca? on Flickr.
Mare mosso a Gallipoli by po_sti on Flickr.
Gallipoli (Le) - Puglia
That awkward moment when I watch Gallipoli and realised that Mel Gibson used to be really attractive.
Scapece - Gallipoli
Scapece is a way of preserving marinated fish and in breadcrumb soaked in vinegar, saffron and spices.
According to the tradition this recipe was created during the medieval time, in order to survive during the state of siege of the cities in Apulia.
da wikipedia:
La scapece gallipolina, che è una delle versioni dello scapece (chiamato regionalmente scabéggio), è un piatto tipico della cucina della città di Gallipoli (Puglia).
Questo piatto ebbe la sua origine nel periodo in cui Gallipoli, città marinara, era costretta a subire gli assedi da parte delle potenze mediterranee. Per scongiurare la fame era necessario rifornirsi di cibo da conservare per molto tempo e il pesce, abbondante nei mari intorno alla città, si prestava a questo uso.
Infatti l’ingrediente principale della scapece è il pesce che viene fritto e fatto marinare tra strati di mollica di pane imbevuta con aceto e zafferano all’interno di tinozze chiamate, in dialetto gallipolino, “calette”. Lo zafferano dona al piatto il colore giallo che lo rende caratteristico
Tramite Flickr:
on explore Mar 3, 2009 #108
scapece by zunardu on Flickr.
British soldier lights a cigarette and tries to keep flies away, Gallipoli (via Gallipoli - ww1photos.com).
Flies were omnipresent and contributed to mass dysentery, and other awful diseases. They made it tough to sleep and just generally drove the soldiers crazy. As Major Claude Foster wrote in his diary: “If one tries to sleep, down comes the pestilent black cloud of flies… to harass one to the verge of insanity”.
Colored Gallipoli | Salento, Puglia, Italy
© Gojca?
Acting legend Bill Hunter gravely ill
:(
No comments:
Post a Comment